Φιλέτο σολομού στο φούρνο. {Για δυο άτομα}
Υλικά :Φρέσκο φιλέτο σολομού 500γρμ., 2 κολοκυθάκια, 1-φρέσκο και 1 ξερό κρεμμύδι, λίγο άνηθο, πιπεριά, φινόκιο [μαραθόριζα], ντομάτα. Αλάτι, πιπέρι, λευκό κρασί, ελαιόλαδο.
Η σημασία του σολομού στη σημερινή εποχή, όπως και της σαρδέλας είναι παγκόσμια αναγνωρισμένη. Με τον ίδιο ή και άλλους τρόπους εύκολους και απλούς, το γεύμα αυτό είναι πλούσιο και υπεραρκετό στη γεύση- στην ωφέλεια και στο μάτι!
Αποτελείται από ένα είδος πρωτεΐνης και πολλαπλές φυτικές ίνες. Ωμό ελαιόλαδο και μια πολυδύναμη σύνθεση βιταμινών και ιχνοστοιχείων στη σαλάτα βοηθούν το ζωικό λεύκωμα να απορροφηθεί άνετα απουσία άλλης πρωτεΐνης με αποτελέσματα την τέλεια πέψη και την θεραπευτική ενεργοποίηση του εγκεφάλου και του οργανισμού γενικότερα.
Βάζουμε το ψάρι {ή τις σαρδέλες} στο ταψί και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ζαρζαβατικά σε κυβάκια/ κομματάκια για να μην λιώσουν τελείως.
Προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Φουρνίζουμε στους 160-170 βαθμούς για μισή ώρα περίπου ανάλογα το ψήσιμο {π.χ. στον αέρα, το πάχος του ψαριού, την ποσότητα στο ταψί}.
Σε κάθε περίπτωση μαγειρέματος, μεγάλη σημασία έχει η παρακολούθηση της διαδικασίας και η δοκιμή. Το μαγείρεμα είναι ευλογία. Μιλήστε στο φαγητό σας κι αυτό θα νοστιμίσει περισσότερο!
Περίπου 10’ πριν την έξοδο του ταψιού, κερνάμε το ψάρι μας ένα ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί για να μας αποδώσει και τα τελευταία του αρώματα.
Σερβίρουμε με την γνώση ότι φροντίζουμε Εαυτόν και Αλλήλους [με ένα πιάτο πλούσιο σε ω-3 και ω-9] σκεπτόμενοι ότι το επόμενο γεύμα θα είναι σε τρεις-τέσσερις ώρες με φρούτα ή ένα γιαούρτι με μέλι.
Προτείνεται με σαλάτα {αντί πατάτας/ ρυζιού ή άλλου}:
Μαρούλι ή σαλάτα, ρόκα, φρέσκο κρεμμυδάκι, ντομάτα. Αλάτι, ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο.
Το γεύμα προσφέρεται άνετα το μεσημέρι ή για βραδινό.
Το μεσημέρι με μια-δυο φέτες μαύρο ή πολύσπορο ψωμί είναι πλήρες γεύμα δίνοντας υλικό για τη βραδινή σαλάτα χωρίς ψάρι απλώς με λίγο τυρί [π.χ. μανούρι].
[3 φωτογραφίες: τα υλικά πριν, το μαγειρεμένο αποτέλεσμα, οι σαλάτες {με μανούρι-χωρίς].